OWNERS BLOG社長ブログ

先日、ドミニク・ブシェに行ってきました。

オープンの話を聞いて以来、一度伺いたいと思っていたレストランですが、素晴らしい機会も重なり、

その洗練されたサービスと料理とインテリアに触れることが出来ました。

週末の夜でしたが少し遅めでしたのでお客様も割と少なく、ゆったりとした空間でした。

「我が国で国賓をもてなす際にはフランス料理。それが明治から続くルール。」

おもてなし　の心に洋も和もないと思いますが、いい作品を心のこもったサービスで引き立て、しつらえられた空間で楽しむ。

これは、ものづくりや人に感動を与えようとする職業であれば共通する気持ちですよね。

作品（料理）＝サービス（寄り添う）＝空間（見立て、しつらえ）　はどれが欠けてもお客様の満足は得られないと思います。

ドミニク・ブシェのスタッフの方々もこちらの要望に適切に対応していただきました。

少し他の店と違うと思ったのは、サーブをする側と受ける側のコミュニケーションも大切なんだろうな、

と感じさせていただいたところでしょうか。

星を気にすることなくあっという間の楽しい時間が過ぎたのも　おもてなしの効用　なんだと店を出てから気づかせていただきました。

ドミニク・ブシェ・トーキョー：　http://www.dominique-bouchet.com/tokyo/index.html